В Беларуси продолжается эксперимент по организации питания детей в школах: учеников кормят новыми блюдами и по новой рецептуре, но позже обычного, чтобы они к тому времени успели проголодаться. Телеканал «Беларусь 1» рассказывает о результатах в минской СШ № 121, которая тоже участвует в пилотном проекте.
В 121-й столичной школе пилотный проект запустили 9 января, чтобы выяснить, какие блюда больше нравятся школьникам, скорректировать меню и график приема пищи. Его организацией занимается Комбинат школьного питания.
Там рассказали, что в экспериментальное меню включили 100 блюд, 13 из которых были специально разработаны для исследования. Среди них — запеченная куриная ножка, спагетти, овощная смесь и пельмени. Последнее предложение поступило от самих школьников, которые могли высказывать свои предпочтения и пожелания в анкетах.
— Пельмени удивили больше всего. Мы все писали, нам давали листики, анкеты, мы проходили. Мы написали — пельмени, но никто не верил, а потом их дали, и мы такие: «Что это такое», — рассказал ученик минской школы № 121 Георгий Навныко.
У учащихся также появилась возможность выбирать обед с супом или без, а рацион максимально приблизили к домашнему.
На время эксперимента среди столовых приборов появился нож, а на столах поставили сахарницы: по умолчанию чай детям предлагают несладкий. На кухню закупили новое оборудование — диспенсер для подогрева тарелок, тепловой шкаф для поддержания температуры блюд.
Еще одна норма появилась во всех школах: буфет теперь начинает работу не раньше чем через 3,5−4 часа после открытия учебного заведения. Это сделано для того, чтобы школьники полноценно обедали в столовой, а не перебивали аппетит сладостями. Контроль за продукцией в школьных буфетах тоже стал жестче — там не должно быть недопустимых для детского рациона ингредиентов.
Школьное меню разрабатывают по согласованию с центром гигиены и эпидемиологии на две четверти — первую-вторую и третью-четвертую. При этом учитываются возраст школьников и калорийность блюд. Всех учеников разделили на две возрастные группы: 6−10 и 11−18 лет. Для младших калорийность составляет 2100−2300 ккал в сутки, для старших — 2700 ккал.
Напомним, эксперимент проходит с 19 декабря 2022 года по 30 апреля 2023 года в 21 школе Беларуси. Детей начинают кормить позже, чтобы они успели проголодаться.
— Приходя из дома в школу, ребенок уже позавтракал. Если он начинает питаться после первого и сразу после второго урока, желание покушать у него невелико. Совсем другое дело — питаться после третьего, четвертого урока, — ранее объяснял Владимир Матиевский, директор школы № 45 Могилева. — Поэтому Министерство образования пошло на вариант провести пилотный проект с целью перейти от завтрака к обеду, которые более полноценные. И по финансовым вопросам, и по натуральным нормам более весомые.
Таким образом, Минобр хочет убить двух зайцев — чтобы и дети ели с аппетитом, и отходов было меньше, а средства бюджета и родителей тратились рациональнее.
